BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
唐津ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.02

優雅なブレックファストタイムをすごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。お好みで、ワカモレディップやレッドキャベツとビーツのラペを加え、味の変化をお楽しみいただけます。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
地元唐津の宮島醬油を使って1日漬け込んだ「マンダイの漬け」は、九州の醤油の特徴で少し甘い味付けです。お酒のおつまみのはもちろん、漬け丼ぶりにするのもおすすめです。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
チキンの旨みと、コーンの甘みが広がるクリーミーなチャウダースープ。
なめらかな口当たりとやさしい味わいが特徴です。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
九州産活きあさりを使用し、白ワインと酒とオリーブ、黒胡椒で酒蒸し調理をした旨みたっぷりの出汁が特徴です。柚子胡椒とオリーブの豊かな香りと白菜の食感も合わせてお愉しみください。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
パプリカやトマトの旨みをベースに、豚肉をやわらかく煮込んだバスク地方の郷土料理。
野菜の甘みとスパイスの香りが溶け合い、コクがありながらも後味は軽やかな一皿です。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
お出汁の香りに包まれて、一日のスタートを。お好みの具材を自由に組み合わせて熱々の特製出汁をかければ、からだに染みわたる上品な味わいが広がります。

その他メニュー

  • チキンマカロニグラタン
  • バターチキンカレー
  • ショートパスタのラタトゥイユソース
  • クロワッサン
  • スムージー
  • ブランマンジェ

レストラン基本情報

フロア
9F
座席数
182席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
大人(6歳以上) 3,200円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。
ご案内
レストランの工事実施に伴い、期間中はメインホールでの営業となります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
工事期間:2026年5月2日~2026年5月9日(予定)

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、唐津
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール佐賀唐津リゾート
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

▼イカ活造り|ディナービュッフェ
イカの活造りは唐津市呼子町の郷土料理です。生け簀から掬って手早く調理するので、お皿に盛られてからも身が動くほどの新鮮さです。甘みがありコリコリした食感の歯ごたえが抜群です。後造りは、天ぷらや塩焼きにして2度楽しめるおすすめの一品です。
※3日前までの予約制で別注またはイカ活造り付の宿泊プランで承っております。
牛煮込み(ブフ・ブレゼ)
肉を美味しく味わうための知恵から生まれた、フランスの伝統料理。じっくりと時間をかけ、最大限に引き出された牛肉の旨みを、ヘルシーなキヌアとともにお楽しみいただけます。添えられた人参は各ホテルの地元の味噌で味付けしています。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
九州産の寒八を唐津の醤油で丁寧に煮付けました。刺身で親しまれる寒八ですが、煮付けにするとさらに深い味わいが楽しめます。魚の旨味と栄養がじっくりと野菜に染み渡り、素材の美味しさが引き立つ逸品です。
フィッシュクネル
18世紀頃に活躍した女性料理人たちによって生み出された、フランス・リヨンを代表する郷土料理。魚のすり身に小麦粉などを加えて団子状にした「フランス風はんぺん」を、海の旨みが詰まったビスクと、きのこの風味が豊かなデュクセルとともに召し上がっていただきます。
白石れんこんの稲荷サラダ寿司|ディナービュッフェ
九州の佐賀平野で、年間を通して温暖な気候とミネラル豊富な土壌で育てられた白石れんこんは、モチモチとした触感が特徴です。やさしい味付けの酢飯、香ばしいお揚げが絶妙に調和し、口に運ぶたびに素材の美味しさが広がります。サラダ感覚で楽しめる、新感覚の稲荷寿司は、料理長オリジナルメニューでおすすめの一品です。
ビュッフェメニュー|メルキュール佐賀唐津リゾート
コンベクションオーブンで焼きたてのクリスピーなクッキーシューにカスタードクリームをその場で詰め、出来立てシュークリームをお試しください。

その他メニュー

  • 麻婆豆腐
  • ちまき
  • お造里
  • 唐津イカ墨しゅうまい
  • サーモンとスペルと小麦のサラダ
  • ビーフバーガー ラグーソース

レストラン基本情報

フロア
9F
座席数
182席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
大人 8,000円/6~12歳 6,700円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。
ご案内
レストランの工事実施に伴い、期間中はメインホールでの営業となります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
工事期間:2026年5月2日~2026年5月9日(予定)
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